Versmolder Landwirte-Familie setzt neue Ideen für Kochboxen-Handel um

Versmold. Angefangen mit Gemüse aus eigenem Anbau hat Landwirt Tim Fichter den Betrieb im Loxten stetig weiterentwickelt. Herzstück ist der Hofladen, der gerade erst umgebaut, renoviert und teilweise neu möbliert wurde. Durch die Umgestaltung sollte Platz für die Erweiterung des Sortiments geschaffen werden. Der Getränkebereich wurde deutlich ausgebaut: Neuerdings gibt es Kaffee und Kakao einer Warendorfer Rösterei, Säfte und Schorlen sowie Bier der kleinen Sandforther Brauerei, über das der Loxtener sagt: &bdquo;Extrem lecker.“ Immer wieder schaut Tim Fichter zusammen mit seiner Frau Lena Fichter und dem Team, was bei der Kundschaft funktioniert - und was nicht. So hat sich das Angebot seit der Eröffnung des Hofladens im Jahr 2017 immer wieder leicht geändert. &bdquo;Das war ein längerer Prozess“, schildert Tim Fichter. Auch von kleineren Rückschlägen lässt sich die Familie nicht unterkriegen. Die Unverpackt-Abteilung zum Beispiel hat sich nicht so etabliert wie erhofft. Das Sortiment wurde entsprechend reduziert. Die Grundidee der Fichters aber bleibt. &bdquo;Der Gedanke, der uns motiviert, ist, dass wir wirklich eine Alternative, nicht nur eine Ergänzung bieten möchten“, nennt Tim Fichter das große Ziel, sich mit seinem Angebot im Umfeld großer Lebensmittelmarkt-Konzerne zu behaupten. Die vierköpfige Familie macht vor, wie es gehen kann. &bdquo;Wir ernähren uns zu 90 Prozent von den Produkten, die wir hier im Laden haben“, sagt das Ehepaar. Nur selten würden sie noch im großen Supermarkt - Drogerieartikel einmal abgesehen - für den täglichen Bedarf einkaufen. Eine Lebensweise, die allerdings ein Umdenken der Verbraucher erfordert, wie das Ehepaar weiß. &bdquo;Man ist es gewöhnt, dass es alles immer überall gibt“, sagt Lena Fichter. Das sei beim saisonalen Einkauf eben anders. Gekocht wird das, was gerade auf dem Feld wächst und was der Erzeuger aus der Nachbarschaft im Sortiment hat. &bdquo;Das sind alles authentische Leute, die genauso wie wir für das, was sie machen, leben“, sagt Tim Fichter über seine Geschäftspartner. Neu: &bdquo;Kochbox des Tages“ für Kurzentschlossene Aus der Überzeugung heraus, dass regionales und saisonales Einkaufen funktionieren kann, entstand die Idee der Kochboxen. Im Sommer 2023 startete der Loxtener mit dem durchaus ambitionierten Projekt. Viele Monaten hat das Team überlegt, ausprobiert, Ideen wieder verworfen, um dann das passende Rezept zu finden und den Schritt zu wagen: die Versmolder Antwort auf das bundesweit bekannte &bdquo;HelloFresh“-Prinzip. Der Landwirt bietet Kochboxen, zusammengestellt aus dem Sortiment des Hofladens. Je nach Kundenwunsch werden diese geliefert oder können vor Ort abgeholt werden, ohne Abo-Verpflichtung. Neuerdings gibt es für Kurzentschlossene eine wechselnde &bdquo;Kochbox des Tages“, die nicht vorbestellt werden muss, sondern spontan mitgenommen werden kann. Es braucht immer wieder kleinere oder größere neue Ideen, um das Geschäft weiterzuentwickeln - und Mut zu Investitionen. So wurde vor Kurzem beispielsweise der Parkplatz neu angelegt. Sieben Jahre nach der Eröffnung des Hofladens sagt Tim Fichter: &bdquo;Der Laden trägt sich, aber es war ein langer Weg.“ Besonders gut kommen die Backwaren der Borgholzhausener Bäckerei Welpinghus an, die bei Fichters zurzeit nur als TK-Ware erhältlich sind. Hier gibt es verschiedene Gedankenspiele, die Zusammenarbeit auszuweiten. Workshop-Idee in der Vorweihnachtszeit Eine Premiere steht in der Vorweihnachtszeit an. Erstmals bietet Lena Fichter zusammen mit Luisa Uhlemeier und Merle Lange, die sie noch aus der Schulzeit kennt, Adventskranz-Workshops an. Die beiden betreiben das Unternehmen &bdquo;Geteiltes Glück“, ein Verleih für Hochzeits- und Festdeko sowie Mobiliar. &bdquo;Ich bin immer schon ein Blumenkind gewesen. Im nächsten Leben werde ich Floristin“, sagt Lena Fichter über ihr Faible für Schönes und Dekoratives. Die Weihnachtszeit ist deshalb für sie eine der schönsten Zeiten im Jahr. Passend zum Weihnachtsbaum-Verkauf auf dem Hof finden jetzt Workshops auf der Deele statt. Alle drei Termine waren schnell ausgebucht, deshalb überlegt Lena Fichter bereits, ähnliche Angebote zu anderen Jahreszeiten ins Leben zu rufen. Bevor das Weihnachtsbaumgeschäft startet, wird die Deele noch etwas renoviert. Damit ist für dieses Jahr erst mal Schluss mit Veränderungen und Umbau. &bdquo;Wir haben aber noch einige Ideen in der Pipeline“, sagt das Landwirte-Paar.

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