Gütersloher Traditionsbäckerei Birkholz eröffnet erste Filiale in Halle

Halle. Die aus Gütersloh stammende Bäckerei Birkholz hat am Montag ihre erste Filiale in Halle eröffnet. Nach Versmold ist es somit erst die zweite im Altkreis, die jüngste Neueröffnung war bis dato in Sassenberg im Kreis Warendorf im vergangenen Sommer. &bdquo;Damit haben wir nun 27 Filialen, bleiben aber im Prinzip unverändert, da wie die Filiale in Bad Waldliesborn schließen werden“, sagt Petra Birkholz. Gemeinsam mit ihrem Mann Ralf und Schwägerin Petra Scheel führt sie das Familienunternehmen nun in der dritten Generation. &bdquo;Offiziell haben wir seit Montag geöffnet, wir hatten aber am Freitag schon einen Kaltstart, damit sich alles einspielen konnte“, sagt Petra Birkholz. Die &bdquo;geheime“ Neueröffnung an der Alleestraße sprach sich schnell herum, seit Montag ist die Filiale im früheren K+K Schuhcenter aber noch stärker besucht. Schließlich gibt es noch bis Mittwoch, 30. April, einen Rabatt in Höhe von 50 Prozent auf das gesamte Sortiment. &bdquo;Bisher lief alles glatt“, sagt Birkholz beim Pressegespräch am Tag nach der Eröffnung. &bdquo;Außer, dass gerade die Kasse ausgefallen ist“, ergänzt die Chefin, bleibt jedoch ruhig und wartet auf den Anruf des Technikers. &bdquo;Wir hatten diesen Standort schon einmal vor Jahren ins Auge gefasst und Gespräche mit dem Vermieter geführt. Nun freuen wir uns, dass es doch noch geklappt hat“, sagt Birkholz. Die Kienast-Unternehmensgruppe hatte ihre K+K Schuhcenter-Filiale Ende November vergangenen Jahres aufgegeben, da die Verkaufsfläche offenbar nicht mehr den modernen Anforderungen eines derartigen Geschäfts genügt. In der Birkholz-Filiale gibt es 15 verschiedene Brotsorten Die Ursprünge der Bäckerei Birkholz gehen auf Bäckermeister Hugo Birkholz zurück, dem Großvater des heutigen Inhabers. Er übernahm 1937 in Gütersloh den Betrieb von seinem Lehrherren und legte somit den Grundstein für das heutige Unternehmen mit rund 300 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in Verwaltung, Produktion und Verkauf. Seit der Jahrtausendwende hat sich das Unternehmen auch mit mehreren Filialen außerhalb von Gütersloh niedergelassen. Neben Halle gibt es Birkholz-Bäckereien auch in Versmold, Harsewinkel, Greffen, Melle, Dissen, Sassenberg, Lippstadt, Oelde, Rheda-Wiedenbrück und Warendorf. Lesen Sie auch: Bäckerei Bossert mit eckigem Dinkelbrot Nach fast einem Jahr Planung und Umsetzung wurde die Filiale in Halle nun pünktlich eröffnet. Sie verfügt über 45 Sitzplätze im Innen- sowie weitere 25 Plätze im Außenbereich. Die gesamten Geschäftsräume erstrecken sich inklusive Lagerräume über 250 Quadratmeter. Zum Angebot gehören rund 15 Brotsorten, die aber nicht alle täglich vorrätig sind. &bdquo;Am besten gehen die Dinkelprodukte und Klassiker wie Sovitalbrot und Doppelback“, sagt Petra Birkholz. Auch wenn das Brotangebot rundherum immer größer wird, vor allem auch seitdem die Discounter eigene Backstationen betreiben, kennt Birkholz die eigenen Stärken. &bdquo;Wir arbeiten komplett mit eigenen Rezepturen und langen Ruhezeiten. Die Produkte sind somit auch besonders lange frisch“, erklärt Petra Birkholz die Unterschiede. Großes Verwöhnfrühstück für feiernde Haller Dass sich mit der Bäckerei Olsson gleich um die Ecke ein Mitbewerber befindet, sieht sie nicht als Problem. &bdquo;Wir haben ein anderes Konzept, wir betreiben nur Standorte mit Sitzmöglichkeiten, da braucht es auch immer eine gewisse Größe und Zulauf“, sagt Birkholz. Die Filiale an der Alleestraße zwischen Gymnasium und Gesamtschule hat Café-Charakter, zudem es auch ein großes Sortiment an Kuchen und Teilchen gibt. Bis zu vier Vollzeitkräfte sowie zusätzliche Aushilfen bedienen die Gäste dabei an sieben Tagen in der Woche. Noch ist die Personalsuche nicht ganz abgeschlossen. Zur Eröffnung hilft zunächst noch eine erfahrene Mitarbeiterin aus Gütersloh mit. &bdquo;Die Filiale in Halle ergänzt unser Verkaufsgebiet zwischen Gütersloh, Dissen und Melle sehr gut“, sagt Petra Birkholz. In Halle wird die Filiale von Montag bis Freitag zwischen 6.30 und 18 Uhr sowie samstags von 6.30 bis 16 Uhr und sonntags von 8 bis 16 Uhr öffnen. &bdquo;Bis auf zwei Filialen, unser einstiges Stammhaus an der Königstraße in der Gütersloher Fußgängerzone und die Filiale am Gütersloher ZOB, haben alle Geschäfte am Sonntag geöffnet“, sagt Petra Birkholz. Bis 13 Uhr gibt es zudem täglich ein Frühstücksangebot. &bdquo;Für Gruppen ab sechs Personen gibt es auch das Verwöhnfrühstück, das sich besonders für Geburtstage oder Feiern eignet“, erklärt Petra Birkholz. Hierbei wird um einen Reservierungsvorlauf von zwei Tagen gebeten. Dann werden die Tische eingedeckt, es gibt Service am Tisch sowie Eierspeisen, O-Saft, Käse- und Wurstplatte und natürlich knackige Backwaren. Aktuelle News bekommen Sie täglich über den WhatsApp-Kanal des HK

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