Livemusik und Frikadellen: Neue Pächterin belebt Haller Kultkneipe wieder

Halle. &bdquo;Ich habe mir gesagt, jetzt oder nie", erklärt Havva Bilgic ihr Comeback in der Gastronomie. Mit gerade mal 49 Jahren hatte sie sich eigentlich schon zu alt gefühlt für einen Neuanfang. &bdquo;Ich hatte Zweifel, ob ich das schaffe", sagt Bilgic. Freunde und Familie haben ihr jedoch Mut zugesprochen und somit hat sie den Schritt gewagt und ist nun die neue Pächterin der Altstadt Kneipe, die am Samstag, 26. August, offiziell wiedereröffnet wird. &bdquo;Ich weiß jetzt, dass ich das schaffe. Ich freue mich darauf und mache mindestens weiter, bis ich 70 bin", sagt Bilgic. &bdquo;Ich kenne ganz Halle und die Haller kennen und lieben mich", ergänzt sie. Die lange Liste an Kommentaren in den Sozialen Netzwerken belegen dies. Alle begrüßen den Schritt der Hallerin und wünsche ihr von Herzen alles Gute. &bdquo;Ich brauche einfach Menschen um mich herum, sonst wird mir langweilig", sagt Bilgic. Zuletzt hatte die im türkischen Balıkesir geborene Bilgic einen ganz anderen Weg eingeschlagen und mehrer Jobs ausprobiert. "Eine Kneipe war für mich Neuland" Ihre Wurzeln liegen jedoch in der Gastronomie und dahin kehrt sie nun auch zurück. Die Haller Altstadtkneipe ist dabei für sie bekanntes Terrain. &bdquo;Ich habe schon mit Gerrit Ellguth gearbeitet, etwa ab 2015 für fünf Jahre", sagt die neue Pächterin. Damals sei sie begeistert gewesen von der familiären Atmosphäre und sie habe sich direkt wohlgefühlt. &bdquo;Dabei war eine Kneipe für mich Neuland. Zuvor war ich in der Gastronomie tätig, etwa in der Pizzeria Da Peppe oder im Eiscafé Ceotto", sagt Bilgic. Nach dem Tod Ellguths im vergangenen November habe sie bereits den Gedanken gehabt, seine Nachfolgerin zu werden. &bdquo;Ich kam dann aber zu spät", erklärt Bilgic. Zu dem Zeitpunkt hatte bereits Jasmine Stegemann, ebenfalls ehemalige Angestellte von Gerrit Ellguth, eine vorläufige Konzession erhalten. &bdquo;Jetzt mache ich mich aber auf den Weg und bin mit dem Herzen dabei", sagt Bilgic. Dreieinhalb Wochen lang hat sie renoviert und die Küche auf Hochglanz gebracht. Dort wird sie schließlich auch einige Zeit verbringen, um diverse Snacks zuzubereiten. &bdquo;Es wird traditionelle Bierbeilagen geben, wie Wurstplatten, Frikadellen oder Soleier." Das Team, das die neue Pächterin von den Vorgängern übernommen hat, ist eingespielt und startklar. Was ist mit der Wohnung über der Kultkneipe? Die über der Kneipe liegende Wohnung, in der Ellguth und auch der letzte Pächter Elias Michael Otto lebten, ist Bestandteil des Pachtvertrages. &bdquo;Ich werde dort aber nicht einziehen, ich fühle mich wohl in meiner Wohnung", sagt Bilgic. Wenn sich alles etwas eingespielt habe, werde sich über die Wohnung nachdenken. &bdquo;Ich denke, ich werde sie untervermieten. Aber das hat noch Zeit." Die am Dienstag erteilte Konzession ist unbefristet und somit nicht, wie bei ihren beiden Vorgängern, nur drei Monate gültig. &bdquo;Wir sind sehr froh darüber, in Havva eine kompetente Pächterin gefunden zu haben", sagt Hauseigentümerin Susanne Kelle. Das Bestreben sei, das &bdquo;letzte Haller Szenelokal wieder zum Erfolg zu führen". Da die Altstadt Kneipe auch immer eine Musikkneipe war, wird es auch am Eröffnungstag Livemusik geben. Öffnen wird die Altstadt Kneipe dienstags und donnerstags ab 17 Uhr. Am Mittwoch, Freitag, Samstag und Sonntag wird bereits um 11 Uhr geöffnet. Der Montag bleibt ein Ruhetag in der kleinen Kneipe zwischen Kirchplatz und Rosenstraße.

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