Gastronomie aus Halle erweitert auf Borgholzhausener Traditionsgelände

Borgholzhausen. Das Dreisparrendruck-Gelände an der Wellingholzhauser Straße in Borgholzhausen hat neue Eigentümer. Die sind bereits eine lokale Größe im Altkreis Halle. Es handelt sich um die Eheleute Daniel und Maria Walkenhorst. Gemeinsam betreiben sie das Grillwerk in Künsebeck und dürften unseren Lesern auch andernorts schon begegnet sein. Etwa wenn sie aus ihren Foodtrucks heraus das Catering für private Feiern oder Veranstaltungen wie dem Haller-Willem-Stadtfest übernehmen. Wie berichtet, hatte Dreisparrendruck im März 2023 den Betrieb eingestellt. Die kleine Druckerei war seinerzeit auf Druckarbeiten in niedriger Auflage und zu besonderen Anlässen spezialisiert gewesen. Nach der überstandenen Corona-Pandemie hatten Krieg, Energiekrise und Inflation das Übrige getan. Geschäftsführerin Maike Höner hatte mit Blick auf die Zukunft einen Schlussstrich gezogen und das gut 3.000 Quadratmeter große Grundstück zum Verkauf ausschreiben lassen, das sowohl Gewerbe- als auch Wohnfläche umfasst und nur als Paket erhältlich war. Im Frühjahr dieses Jahres hatte Janis Gronemeier, Geschäftsführer der Immobilien-Himmel GmbH, den Verkauf der Dreisparrendruck-Immobilie verkündet. &bdquo;Am Valentinstag haben wir die Verträge unterschrieben“, berichtet nun Daniel Walkenhorst. Für den Gastronomen und seine Familie war das Angebot, auf das er über das Portal Kleinanzeigen gestoßen ist, eine glückliche Fügung. &bdquo;Das hier wird unser neuer Logistik-Standort“, sagt Walkenhorst. Burger sollen hier nicht gebraten werden, erklärt er. Das findet wie gehabt in den Foodtrucks und in Künsebeck an der Teutoburger Straße - direkt neben dem Bahnhof - statt. Gastronomie-Betrieb hat sich in Halle zu einem Restaurant weiterentwickelt Dorthin waren die Walkenhorsts gewechselt, nachdem sie das Grillwerk zuvor zweieinhalb Jahre lang in Steinhagen geführt hatten. Das neue Ambiente hatte dem Grillwerk einen neuen Charakter verliehen. Es gleicht nun mehr einem Restaurant als einem Imbiss. Nach wie vor können Kunden das bestellte Essen mit nach Hause nehmen. An den mit Getränken gefüllten Kühlschränken und Mayo-sowie Ketchupspendern herrscht Selbstbedienung. Zudem gibt es einen speziellen Burger, der wochenweise variiert. Das Konzept kommt offensichtlich an. Das Grillwerk gibt es nun seit zehn Jahren. Vier feste Mitarbeiter und um die zwölf Hilfskräfte sind aktuell für den Gastronomie-Betrieb im Einsatz. Nun die Expansion. Eine eigene Logistik-Zentrale - verbunden mit einer erheblichen Investition (598.000 Euro Grundstückspreis). Die Vorgeschichte: Käufer für Immobilie der Firma Dreisparrendruck in Borgholzhausen gefunden Die 646 Quadratmeter große Gewerbefläche (sechs Garagen, zwei Hallen und drei Büroflächen) würden zukünftig zum Beladen, Lagern und zur Lebensmittelverarbeitung genutzt, kündigt Walkenhorst an. &bdquo;Das soll zu einer Produktionsstätte werden. Wir wollen hier ein Kühlhaus einrichten, Salate und Tomaten waschen“, zählt er auf. Die vorbereiteten Burger-Zutaten würden dann vor Ort auf die zwei Foodtrucks des Unternehmens verladen. In Künsebeck sei das alles aus Platzgründen unmöglich gewesen. Einweihung und Geburtstagsparty auf Borgholzhausener Traditionsgelände Die betriebswirtschaftliche Erweiterung ist für die Walkenhorsts gleichbedeutend mit einem Wohnortswechsel. Das Ehepaar hat bisher zusammen mit den Zwillingssöhnen Joshua und Lukas sowie Tochter Lina in Steinhagen gelebt. Das Timing für den Umzug könnte besser nicht sein, findet Daniel Walkenhorst. &bdquo;Die Zwillinge kommen jetzt auf die weiterführende Schule und hätten daher jetzt sowieso wechseln müssen“, erklärt er. Bis seine Vision einer Logistik-Zentrale vor Ort umgesetzt ist, wird noch reichlich Arbeit anfallen, das ist Daniel Walkenhorst bewusst. &bdquo;Es muss noch einiges gemacht werden, auch am Wohnhaus“, sagt er. &bdquo;Hier in der Halle haben wir schon ein Rolltor eingebaut“, sagt er und macht eine Kopfbewegung zur Decke. Heute ist das Rolltor geöffnet - nicht nur für den Reporter, sondern auch für viele andere geladene Gäste. So feiert Daniel Walkenhorst an diesem Tag neben der Einweihung des neuen Standorts auch seinen 40. Geburtstag. Burger-Dürre in Hörste: Ortsteil von Halle muss vorerst auf frische Burger verzichten &bdquo;Heute kommen Familie, Freunde, mein Fleischlieferant, mein Bäcker, die neuen Nachbarn“, freut sich Daniel Walkenhorst, &bdquo;es ist eine bunte Mischung.“ Er habe die Feier extra auf einen Dienstagabend gelegt. Montags und dienstags werden im Grillwerk nämlich Ruhetage eingelegt. &bdquo;Auf die Weise können die Mitarbeiter auch mit dabei sein“, sagt das Geburtstagskind. Räume von ehemaliger Borgholzhausener Druckerei haben neuen Zweck gefunden Während Familie Walkenhorst und Freunde feiern, verschwindet der Dreisparrendruck-Schriftzug allmählich hinter wachsenden Büschen. Und auch wenn hier künftig nichts mehr gedruckt wird, so haben die traditionsreichen Räumlichkeiten nun doch immerhin einen neuen Zweck gefunden. Einen Zweck, von dem die Menschen im Altkreis in kulinarischer Weise profitieren. Aktuelle Nachrichten bekommen Sie täglich über den WhatsApp-Kanal des HK

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