Kürbis-Ernte in Steinhagen: So halten Hokkaido und Rondini besonders lange

Steinhagen. Auf dem Hof Ordelheide an der Sandforther Straße 96 in Steinhagen strahlen dem Besucher die Kürbisse jetzt leuchtend gelb, orange und grün entgegen. Für die intensiven Farben ist auch eine neue Errungenschaft auf dem Hof verantwortlich. &bdquo;Wir haben jetzt eine Kürbis-Waschmaschine“, berichtet Christoph Ordelheide, während er gerade eine weitere Palette mit Kürbissen mit dem Traktor bringt. Seine Mutter Renate Ordelheide steht an der Maschine und weiß die Neuerung besonders zu schätzen. &bdquo;Die Früchte kommen ja dreckig vom Acker. An ihnen kleben Erde und Blätter. Darum säubern wir jeden einzelnen Kürbis. Das haben wir schon immer gemacht. Nur eben von Hand“, erzählt Renate Ordelheide. Jetzt werden die Früchte automatisch gewaschen. Ihr Sohn legt das Gemüse auf einem Fließband ab. Von oben kommt Wasser. Unten und an den Seiten befinden sich Bürsten. Auf der anderen Seite nimmt Renate Ordelheide die gereinigten Exemplare in Empfang. Im Video: die Waschmaschine video-js.video-js.vjs-fluid:not(.vjs-audio-only-mode) { padding-top: 56.25%; } &bdquo;Es gibt solche speziell für Kürbisse gebauten Maschinen vor allem in großer Ausführung für die Industrie, aber für kleinere Direktvermarkter wie uns ist das Angebot begrenzt. Wir sind glücklicherweise in Emsdetten fündig geworden“, erzählt Christoph Ordelheide. &bdquo;Jetzt geht alles viel zügiger.“ Mehr als 100 Kürbis-Sorten in Steinhagen geerntet Mehr als 100 Kürbis-Sorten werden in dem Familienbetrieb angebaut. Im Herbst können die Früchte dann direkt auf dem Hof gekauft werden. Sie gelten als gesundes und vergleichsweise kalorienarmes Gemüse, das mit Vitaminen, Ballaststoffen und viel Kalium punktet. Zu den Kunden gehören auch viele Gastronomiebetriebe aus der Umgebung. &bdquo;Unser Bestseller ist der Rondini“, sagt Christoph Ordelheide, der den Betrieb vor ein paar Jahren von seinem Vater Wilken übernommen hat. Der Rondini habe sich auch als Mikrowellen-Kürbis einen Namen gemacht. &bdquo;Man kann ihn gut lagern, und er eignet sich perfekt als Snack für die Mittagspause. Zubereiten lässt er sich ganz einfach in der Mikrowelle. Lesen Sie auch: Steinhagenerin gestaltet Garten-Paradies - trotz Sandbodens und fiesem Insekt Mit der Ernte in diesem Jahr ist Christoph Ordelheide zufrieden. &bdquo;Das trockene Frühjahr war nicht einfach. Von Februar bis Ende Mai gab es keinen nennenswerten Regen. Darum haben wir die Jungpflanzen länger in den Pflanztunneln gelassen, wo wir eine Beregnungsanlage haben“, erzählt er. Über den Sommer hätten sich die Kürbisse dann aber gut entwickelt. Wie sich Hokkaido und Co. möglichst lange halten Die Kundinnen und Kunden können auf dem Hof Ordelheide aus dem Vollen schöpfen. Sie finden hier Kürbisse, um sie zu Suppe, Püree, Curry, Ofengemüse, Pommes, Smoothie und sogar zu Kuchen zu verarbeiten. Darum soll der Speisekürbis nach dem Kauf natürlich möglichst lange frisch bleiben. Die Lagerung ist dabei das A und O. Die Experten vom Kürbishof in Steinhagen wissen, worauf es dabei ankommt. &bdquo;Kürbisse sollten trocken, kühl und dunkel gelagert werden“, listet Christoph Ordelheide gleich drei entscheidende Faktoren auf. Der Keller sei also schon mal ein guter Ort, um sie aufzubewahren. Seine Mutter hat noch einen Tipp: &bdquo;Die Kürbisse auf Stöcker legen, damit von unten ein Feuchtigkeitsaustausch möglich ist.“ Der Kühlschrank hingegen sei für die Aufbewahrung nicht geeignet. &bdquo;Da ist es schnell zu feucht und dann fangen sie an zu schimmeln“, erklären die Experten. Lesen Sie auch: Fittkefest 2025 in Steinhagen: Besucher staunen über die &bdquo;Indianerbanane“ Vor dem Einlagern sollten die Kürbisse auf Druckstellen, Kratzer und andere Beschädigungen kontrolliert werden. Die Exemplare mit Beschädigungen eignen sich nicht zum Einlagern; sie sollten möglichst schnell verzehrt werden. &bdquo;Damit sich Druckstellen erst gar nicht bilden, empfiehlt es sich, die Kürbisse nicht zu stapeln, sondern sie nebeneinander zu lagern. &bdquo;Kürbisse haben zwar eine harte Schale, trotzdem sollte man sie so vorsichtig behandeln wie ein rohes Ei“, weiß Renate Ordelheide. 25. Kürbis-Parade im Steinhagener Ortsteil Sandforth Kürbisse kann man auch einfrieren. Allerdings nicht als ganze Frucht - viele passen aufgrund ihrer Größe ohnehin nicht ins Eisfach - sondern portioniert. Renate Ordelheide empfiehlt zwei Versionen: entweder geschält und in Würfeln geschnitten oder als Püree. Für das Püree den Kürbis klein schneiden, mit etwas Wasser aufkochen, das Wasser abgießen, die Frucht stampfen und kalt werden lassen. Ein Besuch auf dem Hof im Steinhagener Ortsteil Sandforth lohnt jetzt im Herbst nicht nur wegen der riesigen Auswahl an Kürbissen. Auch die Märchenstraße von Wilken Ordelheide ist absolut sehenswert. Bereits zum 25. Mal hat der 84-Jährige aus Zierkürbissen ein Märchen nachgestellt. &bdquo;In diesem Jahr ist es das Märchen ’Tischlein deck dich’. Allerdings in einer neuen Version“, berichtet Wilken Ordelheide augenzwinkernd. Ein paar Schritte vom Hof entfernt in einem kleinen Wäldchen gibt es außerdem die mit Kürbissen nachgestellten Szenen zum bekannten Volkslied &bdquo;Bolle reiste jüngst zu Pfingsten“. Unzählige Kürbisse hat Wilken Ordelheide dafür über mehrere Monate bemalt und mit lustigen Utensilien bestückt. Besondere Aktionen auf dem Kürbishof: Waffelsonntag: Jeden Sonntag gibt es ab 14 Uhr süße Kürbis-Waffeln und Kaffee. Kürbis-Schnitzen: Als Vorbereitung auf Halloween können vom 12. Oktober an jeden Tag von 10 bis 18 Uhr vor Ort Halloween-Kürbisse geschnitzt werden. Die Aktion endet am 31. Oktober. Burger & Bier: Am Freitag, 3. Oktober, findet auf dem Hof von 11 Uhr an wieder der Aktionstag Burger & Bier statt. Dann sind das Grillwerk 2.0, die Sandforther Brauerei, die &bdquo;Flotte Flosse“ mit geräuchertem Fisch und die Handarbeitsgruppe &bdquo;Flotte Nadel“ mit Socken, Schals und Mützen zu Gast. 📲 Aktuelle News bekommen Sie täglich über den WhatsApp-Kanal des HK

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