In Steinhagen geerntet: Drei Kürbis-Sorten für Ruckzuck-Rezepte im Herbst

Steinhagen-Brockhagen. 2024 ist, ganz anders als vor zwei Jahren, ein gutes Kürbis-Jahr. &bdquo;Von der Nässe und Kälte im Frühjahr haben einige Sorten besonders profitiert“, sagt Christoph Ordelheide vom gleichnamigen Kürbishof an der Sandforther Straße in Brockhagen. Insbesondere der klassische Suppenkürbis Hokkaido, aber auch die Halloween-Kürbisse, die in erster Linie zum Schnitzen gezüchtet werden, sind gut geraten. Etwa 70 verschiedene Sorten bauen Ordelheides auf einer drei Hektar großen Fläche an. Großer Beliebtheit erfreut sich laut Christoph Ordelheide in dieser Saison der Rondini, Spitzname: Mikrowellen-Kürbis. &bdquo;Der ist wirklich einfach und schnell zubereitet und somit der ideale Snack für die Mittagspause“, erklärt der Kürbis-Bauer. Die dunkelgrüne Frucht wird in der Mitte halbiert und für drei bis fünf Minuten bei 600 bis 800 Watt in die Mikrowelle gelegt. &bdquo;Den Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kerne nimmt man raus. In den Hohlraum kann man Frischkäse oder Butter füllen. Fertig!“, lautet der Rezeptvorschlag von Christoph Ordelheide. Auf dem Hof kostet ein Exemplar einen Euro. Nicht viel komplizierter ist die Zubereitung des &bdquo;Spaghetti-Kürbisses“. &bdquo;Der heißt so, weil er ein sehr faseriges Fruchtfleisch hat, das nach dem Kochen wie Spaghetti aussieht“, erklärt Christoph Ordelheide. Sein Vorschlag für die Zubereitung: den ganzen Kürbis etwa 25 bis 30 Minuten in kochendem Wasser garen. Dann den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit Olivenöl und Gewürzen in einer Auflaufform vermengen und mit Käse überbacken. Fertig ist der Spaghetti-Kürbis. Zubereitung eines Kürbis-Flammkuchens Gleich neben den Kisten mit den Rondini und den Spaghetti-Kürbissen lagern die Festival-Kürbisse. &bdquo;Der Name rührt daher, dass diese Sorte so schön bunt ist“, sagt Christoph Ordelheide, &bdquo;aber auch geschmacklich hat diese Sorte viel zu bieten.“ Er empfiehlt, den Kürbis zu schälen und dann in dünne Scheiben zu hobeln. &bdquo;Damit hat man zusammen mit Schmand, roten Zwiebeln und Schinken den perfekten Belag für einen Flammkuchen“, so Ordeheides Rat. Alternativ könne man den gehobelten &bdquo;Festival“ auch als Pizzabelag verwenden. Eher nicht für die Küche geeignet, weil ihr Fruchtfleisch als geschmacksarm gilt, sind die Halloween-Kürbisse, die zu Hunderten in der Scheune lagern. &bdquo;Die haben wir vergangene Woche geschnitten und eingelagert, damit sie länger halten“, so Christoph Ordelheide. Vom 12. Oktober an wird es auf dem Hof Ordelheide täglich von 10 Uhr an eine Schnittstation geben, an der die großen orangen Früchte zu Halloween-Deko umgearbeitet werden können. &bdquo;In der Regel ist auch jemand hier, der dazu eine Anleitung geben kann.“ Ein Besuch auf dem Hof Ordelheide lohnt aber in diesem Herbst auch schon wegen der Märchenstraße von Christoph Ordelheides Vater Wilken Ordelheide. Der Senior hat aus mehr als hundert Kalebassen-Kürbissen das Märchen vom &bdquo;Rattenfänger von Hameln“ nachgebaut. Als Zugabe gibt es im Wäldchen neben dem Hof außerdem Szenen zum Motto &bdquo;Meine Oma fährt im Hühnerstall Motorrad“. Nur dass in Wilken Ordelheides Version besagte Oma auch noch im Boxring steht und Rock ’n’ Roll tanzt. &bdquo;Ganz wilde Sachen“, sagt Wilken Ordelheide und grinst. Steinhagen hat wieder plattdeutsche Chaussee &bdquo;Das Basteln der Figuren hat schon einige Monate gedauert“, fährt er fort. &bdquo;Jeden Tag habe ich ein bis drei Stunden daran gearbeitet. So 150 Stunden habe ich bestimmt daran gesessen.“ Zusätzlich zu den ulkigen Kürbis-Figuren gibt es auch wieder einige Spielstationen, an denen vor allem Geschick gefragt ist. Als weitere Attraktion startet am Hof Ordelheide außerdem die plattdeutsche Chaussee. Seit mehreren Jahren stellen die Mitglieder der plattdeutschen Gruppe des Heimatvereins Brockhagen auf einer eineinhalb Kilometer langen Strecke Schilder mit plattdeutschen Sprüchen auf. In diesem Jahr sind es 15. Ein Höhepunkt auf dem Kürbishof ist am Donnerstag, 3. Oktober, die Veranstaltung &bdquo;Burger & Bier“. &bdquo;Dann freuen wir uns wieder, das Grillwerk 2.0 und die Sandforther Brauerei auf unserem Hof begrüßen zu dürfen. Ab 11 Uhr gibt es leckere Kürbis-Burger und frisch gezapftes Sandforther Bier“, kündigt Christoph Ordelheide an.

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