„Ein echter Glücksgriff“: Restaurant in Halle hat jetzt besondere Stammgäste

Halle. Seit Anfang des Jahres betreibt Ilija Travica im ehemaligen Café Beuken Schmedt sein Restaurant Beuken´s und bietet dort mediterrane Küche an. Nach den ersten Monaten zieht er eine positive Zwischenbilanz. Besonders in der lokalen Sportwelt hat Travicas Gastronomie schnell Fans gefunden. So hat der 45-Jährige etwa Kontakt zu den Handballteams von Union 92 Halle und der TG Hörste aufgenommen und mitgeteilt, er würde sich freuen, wenn diese sein Restaurant zukünftig als ihr Stammlokal betrachteten. Eine naheliegende Idee, schließlich befindet sich das Beuken´s direkt neben der Sporthalle und den Sportanlagen drumherum. Ein gemeinsames Abendessen nach den Spielen ließe sich so für die Sportler leicht und kurzfristig in die Wege leiten. Bei den Handballern rannte Travica damit offene Türen ein. &bdquo;Wir haben das neue Gerhold´s gefunden“, freut sich Silas Burstädt. Der 23-jährige Linksaußen der Hörster Regionalliga-Mannschaft ist im Verein für das Marketing zuständig und hatte sich auf Einladung von Travica mit ihm zusammengesetzt. &bdquo;Ein super Typ. Ich freue mich, dass es mit unserem Flirt so schnell geklappt hat“, sagt der Chefkoch, der ein solches Kennenlernen auch mit Halles Kapitän Alexander Vogt veranlasst hat. Es passt einfach zwischen den Sportlern und Travica, der den Damen der TG Hörste sogar die neuen Aufwärmshirts gesponsert hat, auf denen das Beuken´s-Logo nun prominent abgebildet ist. Die Haller machen indes mit einem großen Banner an der Innenwand der Sporthalle Masch Werbung für das Restaurant. Gerade für die Hörster, die in vergangenen Tagen üblicherweise in die dorfeigene Kneipe Gerhold´s eingekehrt sind, ist das Beuken´s ein echter Glücksgriff. Wie berichtet steht die Gerhold´s-Immobilie inzwischen zum freien Verkauf. Wirt Michael Ockert hat einen Schlussstrich gezogen. Schon seit Längerem suchen die Handballer aus dem Haller Ortsteil daher eine Alternative, um nach ihren Heimspielen oder dem Training das ein oder andere Bier zu heben. Restaurant in Halle bleibt für Handballer abends länger geöffnet &bdquo;Wir haben hier jetzt eine super Möglichkeit, danach zusammen essen zu gehen“, sagt Burstädt. &bdquo;Ilija ist sehr flexibel, sodass wir auch noch zu später Stunde vorbeikommen können.“ Und das ist ein wichtiges Kriterium, schließlich werden die meisten Heimspiele der Hörster Handballer erst in den Abendstunden angepfiffen. Mehr zu den Hörster Handballern: Widerstand in Halle: TG Hörste steht vor erneut schwieriger Saison Für den erfahrenen Gastwirt Travica ist nächtlicher Betrieb nichts Außergewöhnliches. Im Gegenteil. Er sei es früher gewohnt gewesen, die letzten Gäste erst in den frühen Morgenstunden zu verabschieden. &bdquo;Diese Zeiten sind nach Corona vorbei, das muss man sagen. Um 22.30 oder spätestens 23 Uhr zahlen die letzten Gäste und gehen“, schildert Travica seinen Eindruck. Doch für die Handballer von nebenan gilt das nicht unbedingt. Für sie bleibt er gerne länger. &bdquo;Wenn sie abends sehen, dass das Licht noch brennt, sollen sie einfach reinkommen“, sagt er. So habe er bereits ein paar Spieler bis drei Uhr nachts bei sich gehabt, erzählt er gut gelaunt. Sorgen, dass sein Restaurant angesichts der Sportlerteams zur Kneipe verkommen könnte, hat er nicht. &bdquo;Wenn sie ein bisschen lauter sein möchten, habe ich ja noch den Saal mit Zapfanlage. Wir sind ja alle Kids vom Dorf und können alle selbst zapfen“, sagt er lachend. Er könne daher Personal sparen und das Bier entsprechend zu einem schmaleren Kurs anbieten. Restaurant-Start in Halle ist geglückt Außerdem freut sich Travica über Stimmung im Haus. Für die Sportler öffnet er daher auch schon mal ungewohnt früh und bietet ein besonderes Pasta-Buffet an. So geschehen etwa während eines sommerlichen Trainingslagers des Haller Herrenteams, das im Beuken´s eine ausgedehnte Mittagspause einlegte. Dabei erfüllt Travica auch Extra-Wünsche, wie etwa glutenfreie Pasta. &bdquo;Mit der richtigen Soße schmeckt man gar nicht, dass kein Gluten drin ist“, verrät der Chefkoch. Mit dem Start seines Restaurants ist der gebürtige Dissener sehr zufrieden. Das Mobiliar hatte er übernommen, um es übergangsweise weiter zu nutzen. Neue Tische und Stühle hat er zwar noch nicht bestellt, das ist allerdings nach wie vor geplant. &bdquo;Die Tische, die ich jetzt habe, sind nicht genormt und sehr sperrig. Daher kann ich sie nicht einfach zusammenschieben, wie ich will“, erklärt er. &bdquo;Mit anderen Möbeln könnte ich noch zehn bis zwölf Plätze mehr anbieten“, weiß er. Die Vorgeschichte: Neues Haller Restaurant serviert die Pizza auch mit heller Soße Anfang des Jahres hatte Travica dem HK außerdem gesagt, noch einen weiteren Koch einstellen zu wollen. Den hat er bisher nicht gefunden. Das Problem sei nicht neu, sondern begleite ihn schon durch seine komplette Laufbahn als Gastronom. &bdquo;Ich suche seit 1999 einen Koch“, sagt er lachend. Er sei aber trotzdem zu einer akzeptablen Lösung gekommen. Ein langjähriger Freund, der einen Minijob als Pizzabäcker im Beuken´s macht, aber auch die Küche managen kann, wechselt sich nun mit Travica am Herd ab, damit letztgenannter zwei Tage in der Woche mit den Gästen in Kontakt kommen kann. Die Nähe zu ihnen ist dem 45-Jährigen wichtig. &bdquo;Zwei Arten von Gastronomien werden überleben: die, die zu einem Franchise gehören und die, bei denen der Gastgeber persönlichen Kontakt zu den Gästen pflegt“, ist er sich sicher. &bdquo;Ich will, dass die Leute nicht satt, sondern glücklich nach Hause gehen.“ Ilija Travica plant, Angebot in Halle auszuweiten Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von beuken’s by Ilija Travica (@b_eukens) Um das zu erreichen, weitet Travica sein Angebot in naher Zukunft aus. Bereits jetzt bietet er Kaffee und Kuchen im Rahmen von Beerdigungen an. Ab Anfang Oktober soll ein Kaffeeklatsch auch im regulären Betrieb möglich sein. &bdquo;Von Mittwochs bis Sonntags werde ich zusätzlich von 14 bis 17 Uhr Kaffee und Kuchen anbieten“, kündigt er an, aus Kostengründen allerdings nicht für außer Haus, sondern lediglich vor Ort. Aktuelle Nachrichten bekommen Sie täglich über den WhatsApp-Kanal des HK

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