Bielefeld. Durch die riesigen Glasfassaden knallt schon am frühen Morgen die Sonne, drinnen strahlen große Edelstahlbehälter zusätzliche Hitze ab. Sebastian Bienemann wird es in seiner schwarzen Arbeitskluft an diesem Tag noch sehr warm werden. Der 32-Jährige ist schwer beschäftigt, schaut durch große Bullaugen in verschiedene Behälter, auf Messgeräte und immer wieder auf sein Tablet, das er flink mit dem Pen bedient. Ein schriller Alarm lässt ihn auf eine Empore eilen. Die Maische will kontrolliert werden. Nur noch 14 Tage bis zur Eröffnung der ersten großen Brauerei in der Leineweberstadt, bis zur Präsentation des ersten Bielefelder Pils’, das der Mann mit dem Pferdeschwanz kreiert hat.
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