Neuer ErnährungstrendBorgholzhausener Bäckerin klärt auf: Kann Insektenmehl Weizen ablösen?

Insekten in Brot und Brötchen? Eine Bäckermeisterin erklärt, ob das Ersatzprodukt mit dem Weizenklassiker konkurrieren kann. Sie selbst setzt selten auf Ernährungstrends - doch aktuell macht sie eine Ausnahme.

Melanie Wigger

Insektenmehl in Gebäck und Co? Aktuell ist das in Bäckereien ziemlich unwahrscheinlich. Eine Bäckermeisterin erklärt, welche Schwierigkeiten damit verbunden sind. - © ARISA THEPBANCHORNCHAI/Getty Images/iStockphoto
Insektenmehl in Gebäck und Co? Aktuell ist das in Bäckereien ziemlich unwahrscheinlich. Eine Bäckermeisterin erklärt, welche Schwierigkeiten damit verbunden sind. © ARISA THEPBANCHORNCHAI/Getty Images/iStockphoto
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