Spargelhähnchen mundet nicht

Das Spargelhähnchen zum Beispiel ist kein schmackhafter Zweibeiner, der in Wein mit Spargel gedünstet wird, sondern ein Parasit, der vor allem den einjährigen Spargelpflanzen arg zusetzt und sie laut Bauer Tarner in drei Tagen komplett auffressen kann.

Die Klasse 4 a der Haller Lindenschule machte gestern den Anfang beim Spargel-Quiz. Vom Hof Tarner ging es auf einem Treckeranhänger zum Acker. Hier hatten Erntehelfer gerade ihren Einsatz beendet. Das weiße Gemüse war wegen der derzeit warmen und feuchten Winterung gut »gelaufen« und die Transportkisten reichlich gefüllt. Jürgen Tarner rieb zwei der frisch gestochenen Stangen aneinander, so dass ein quietschendes Geräusch entstand. „Wenn es so klingt, dann ist der Spargel frisch”, ließ er die Kinder wissen.

Den Wissensparcours verlegte der Landwirt dann auf den Acker. Zunächst grub er eine einjährige Pflanze aus und zeigte den Schüler ihr üppiges Wurzelwerk. Tarner: „In zwei Jahren hat sie sich tief in den Boden eingegraben und gierig die Nährstoffe aufgesogen. Dann legen wir um diese Pflanze einen Erdwall, damit sie unterirdisch länger wachsen kann, denn nur wenn sie kein Licht bekommt bleibt der Spross hellweiß.” Damit der Spargel früher wächst, hat Tarner einen Teil mit Folie abgedeckt. Aufgebrochene Erde oder kleine Beulen in der Folie weisen den Spargelstechern den Weg zu einer neuen schmackhaften Stange. Die wird dann freigelegt und mit einem scharfen Werkzeug abgestochen, das aussieht wie ein Schuhanzieher.

Anschließend glättet der Spargelstecher mit einem Putzwerkzeug des Maurers der Erdhügel wieder. Mit einem Spargel-Quiz endete das Spargelseminar. Zu gewinnen gab es dabei unter anderem einen Schlemmertag mit Spargel natürlich.